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樂活民宿教你認識泰菜-泰式金錢蝦餅

泰式金錢蝦餅 ทอดมันกุ้ง tod mun goong 透喔滿共

 

金錢蝦餅.jpg  

 

 金錢蝦餅2.jpg   

  

金錢蝦餅是一道在泰國很常見的泰式料理

 

 很奇怪的是台灣很有名的月亮蝦餅

 

 在泰國是很少見的喔!

 

 金錢蝦餅與月亮蝦餅最主要的差異在於

 

 金錢蝦餅有加荸薺,月亮蝦餅無!!

 

 材料:

 

 草蝦仁150公克、肥豬肉38公克、瘦豬肉75公克、

 

 荸薺6顆、全蛋液1/3、少許鹽巴、香油、糖

 

注意:

1. 餡料中不要加粉。

2. 蝦餅造型類似可樂餅。

 

做法:

 

1.用紙巾將蝦的水分吸乾,用刀將蝦肉拍碎,

  將蝦肉、豬肉末、花枝丁一起剁碎。

 

2.醃肉末:加少許全蛋液1/3、少許鹽巴、香油、糖

  抓勻後反覆摔打餡料使餡料更緊實。

  荸薺放入塑膠袋中用刀背敲碎,再取出剁成細末,

  加入肉餡中一起攪拌均勻,

  將餡料捏成餅狀後再反覆摔打。

 

3.將蝦餅沾裹麵包粉後壓扁。

 

4.起160度油溫將蝦餅下鍋炸,膨漲以後就快熟了,

  只是要把油跟水分逼出來,

  將蝦餅撈起吸油對切後盛盤。

 

好吃的金錢蝦餅完成摟!!

 

來到泰菜餐廳記得點來吃看看好吃的金錢蝦餅!

 

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