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樂活民宿教你認識泰菜-泰式打拋豬肉

 非常經典的一道泰國菜~

打拋豬肉飯.bmp  

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來到泰國你可以看到泰國人每天都在吃這道菜

連台灣人也很喜歡這道料理喔!

 我自己也很喜歡!

 每次回去台灣久一點就會非常想念打拋豬肉

 

 打拋”,其實是一種植物。 

打拋葉子.jpg  

 

台灣多用九層塔代替。

 吃過的人就會知道這兩種植物的味道還是差別很大

 打拋的香氣非常濃烈,少了這個重要的植物整道菜就非常不一樣了

 

 

接下來介紹一下泰式打拋豬肉的做法

 

材料:

 蒜頭、打拋葉、辣椒、魚露、醋、糖

 蒜頭跟辣椒記得要打成泥狀會比較入味

 

 

做法:

把打成泥狀的蒜頭辣椒用油炒香,

爆香後有一點焦黃後下絞肉。

炒一下以後加入一點水,水不需要太多

炒肉的過程加入魚露、一點醋、一點糖

最後加上打拋葉炒兩下,好吃的打拋豬肉就完成摟!!

 

我很喜歡打拋葉炒肉~

最喜歡吃的是打拋葉炒雞肉,還有炒內臟(超愛的)

再加一顆荷包蛋!哇~~~~真是太讚了!! 

打拋雞肉飯.bmp  

 

接下來教大家到小吃攤或餐廳叫打拋這道菜

 

打拋豬肉  กระเพราหมู    KRAPRAO MU  ㄍㄚˊ拋母

 

打拋雞肉  กระเพราไก่    KRAPRAO KAI ㄍㄚˊ拋改

 

打拋炒內臟 กระเพราเครื่องใน KRAPRAO KENGNAI ㄍㄚˊ拋ㄍㄥˋㄋㄞ

 

加蛋 ไข่ดาว   KAI DAW 凱刀

 

豬肉 หมู    Mu

 

雞肉 ไก่    Kai  

 

內臟 เครื่องใน  Kengnai ㄍㄥˋㄋㄞ

 

 

教大家一些在餐廳常用的泰文:


吃飯: กินข้าว GIN KHAO (ㄍㄧㄣ 靠)

 

好吃: อร่อย A ROI (阿ㄌㄨㄞˇ)

 

辣: เผ็ด PED (ㄆㄟD)

 

不辣: ไม่เผ็ด MAI PED (賣 ㄆㄟD)

 

小辣:เผ็ดนิดหน่อย PED NIT NOI (ㄆㄟD ㄋㄧD ㄋㄨㄞˇ)

 

買單: เก็บเงิน GEB NGERN (ㄍㄟB 恩)

 

買單比較常見的會說 ”給噹

 

 

樂活民宿會常常教大家認識泰菜喔!

 

喜歡泰國菜的朋友歡迎發問~

 

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