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樂活民宿教你認識泰菜-泰式金錢蝦餅

泰式金錢蝦餅 ทอดมันกุ้ง tod mun goong 透喔滿共

金錢蝦餅是一道在泰國很常見的泰式料理

 很奇怪的是台灣很有名的月亮蝦餅

 在泰國是很少見的喔!

 金錢蝦餅與月亮蝦餅最主要的差異在於

 金錢蝦餅有加荸薺,月亮蝦餅無!!

 材料:

 草蝦仁150公克、肥豬肉38公克、瘦豬肉75公克、

 荸薺6顆、全蛋液1/3、少許鹽巴、香油、糖

注意：

1. 餡料中不要加粉。

2. 蝦餅造型類似可樂餅。

做法：

1.用紙巾將蝦的水分吸乾，用刀將蝦肉拍碎，

  將蝦肉、豬肉末、花枝丁一起剁碎。

2.醃肉末:加少許全蛋液1/3、少許鹽巴、香油、糖

  抓勻後反覆摔打餡料使餡料更緊實。

  荸薺放入塑膠袋中用刀背敲碎，再取出剁成細末，

  加入肉餡中一起攪拌均勻，

  將餡料捏成餅狀後再反覆摔打。

3.將蝦餅沾裹麵包粉後壓扁。

4.起160度油溫將蝦餅下鍋炸，膨漲以後就快熟了，

  只是要把油跟水分逼出來，

  將蝦餅撈起吸油對切後盛盤。

好吃的金錢蝦餅完成摟!!

來到泰菜餐廳記得點來吃看看好吃的金錢蝦餅!

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