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全新開幕台灣人開的曼谷民宿-【樂活民宿】請多多指教^^

來到泰國當然就是一定要享受海鮮大餐摟!

看到這麼多現撈海產，螃蟹、扇貝、鳳螺、大頭蝦、鱸魚， 

各種新鮮食材應有盡有，真的是讓人垂涎欲滴流口水ㄚ~~~

但是語言不通又不會點菜，好想吃海鮮怎麼辦???

就算用比的會通，但是要怎麼跟老闆講料理方式呢???

不管啦!!反正來到泰國就ㄧ定要吃海鮮啦~

沒關係!!!

樂活民宿教你比手畫腳用簡單泰文吃海鮮大餐!!

泰國菜的基本常識

食材 + 烹調法 或是 烹調法 + 食材

大部分的泰國菜如何點

烹調法

泰文發音

    炸  à  Tod 透D

   煮   à   Dom 煮燙動m

 悶燒   à   Ob 歐

   烤  à   Yan 樣 (用碳火慢慢烤)

   燒  à  Pao 袍 (大火直接燒烤)大頭蝦用這個

 燒烤  à  Pin 病 (一邊烤一邊翻)

   炒  à  Pad ㄆㄚ˙D 

  酥脆 à  Kurobu ㄍㄌㄡ˙B

菜色種類

泰文發音

   煮 à  Dom ㄉㄨㄛˋM

咖哩或是稠狀的液狀物 à  Gen ㄍㄟㄥ

 填餡 à  Yatsai 一ㄚ˙D 賽

涼拌類沙拉 à  Yam 一ㄚM

 什錦(綜合) à Ruamumid ㄌㄨㄛM ㄇㄧ˙D

食材

泰文發音

 飯類 à  Kao 靠

   魚 à  Blra  ㄅㄌㄚ

 貝類 à  Hoi ㄏㄛㄟ一

 蝦子 à  Kun ㄍㄨㄥˋ

 螃蟹 à  Pu ㄅㄨ

 花枝 à  Plra Merngd 花枝 ㄅㄌㄚ ㄇㄜ˙ㄥ

先教大家泰國有哪些好吃的新鮮好吃的在地海鮮

沙公/沙母

泰文發音 ㄅㄨ ㄌㄚ 

 最受台灣人喜愛的沙公，體型較大，兩隻碩大的螯是主要特徵。

餐廳常用沙公入菜，除了看起來霸氣，也因為束狀肉質結實飽滿，

較耐煮，不易散開，口感清甜。

沙公無論清蒸、花雕蒸、蒜容蒸、或是醬汁滾入味都很適合。

沙母則適合麻油、苦瓜等料理。

泰國最有名的咖哩螃蟹也非常適合用沙公來烹調料理!

另外炒黑楜椒也滿好吃的喔!

ปูอบวุ้นเส้น (Roast crab with glass noodle)

冬粉悶蟹 (沙公、沙母)ㄅㄨ 歐ㄅ 文 sen  

ปูผัดพริกไทยดำ (Fried crab with black pepper)

黑胡椒炒蟹 (沙公、沙母) ㄅㄨ 趴ㄉ 批ㄍ 苔 ㄉㄚm

ปูผัดผงกะหรี่ (Curried crab)

咖哩蟹 (沙公、沙母)ㄅㄨ ㄅㄨ ㄆㄚD 朋 ㄍㄚD 理 

花蟹

泰文發音 Pu Ma ㄅㄨ ㄇㄚˊ

花蟹屬於海蟹，花蟹甲殼上有淡橘紅色的底，

再配上淡褐色或黃銅色的雲彩斑紋。

花蟹以甜美鮮嫩取勝，入口後有種清新甘甜的滋味，

賣相或口感都不錯。

主要的料理方式，公認清蒸是最好的作法。

ปูนึ่ง (Steamed crab)

蒸蟹 (花蟹) ㄅㄨ 嫩ㄥ 

泰國蝦 กุ้งของไทย (Tiger prawn)

泰文發音Kung Mei Nam 棍妹難

大頭蝦標準的就是那個大大的頭，1比1的身材。

有好多好吃的料理方式都很好吃喔!新鮮原味的烤大頭蝦就很棒!

也可以用大蒜跟蒸鹽都不錯!

กุ้งนึ่งกระเทียม (Steamed prawns with garlic)

大蒜蒸蝦 顧ㄣ 嫩ㄣ 咖 ㄊㄧㄚm

 กุ้งเผา (Grilled prawns)

烤大頭蝦 顧ㄣ 袍

กุ้งอบเกลือ (Steamed salted prawns)

悶鹽蝦 顧ㄣ 歐ㄅ 哥ㄚ

กุ้งอบวุ้นเส้น (Roast prawns with glass noodle)

冬粉悶蝦 顧ㄣ 歐ㄅ  文  sen 

鱸魚 (Plra Kra Phong)

泰文發音 八 咖 ㄆㄥ 

泰國的魚料理價格不貴又好吃，有機會一定要點來吃!

ปลากระพงนึ่งมะนาว (Steamed Sea bass with chilli and lime sauce)

清蒸檸檬鱸魚  八 咖 ㄆㄥ 嫩ㄥ 嗎 ㄋㄠ 

ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว (Steamed Seabass in soya been sauce)

鱸魚蒸醬油  八  咖  ㄆㄥ  嫩ㄥ  西  一ㄨˊ

ปลากระพงทอดน้ำปลา (Deep Fried Sea bass with fish sauce)

*魚露炸鱸魚  八  咖  ㄆㄥ  透 ㄋㄚm 八

ปลากระพงย่างเกลือ (Grilled sea bass)

鹽烤鱸魚 八  咖  ㄆㄥ 樣  哥ㄚ

石斑魚ปลาเก๋า 八ㄍㄠˊ 

ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว (Steamed Garoupa fish in soya bean sauce)

石斑魚蒸醬油  八  ㄍㄠˊ  嫩ㄣ  西  一ㄨˊ

ปลาเก๋าผัดพริกไทยดำ (Fried live grouper with black peper)     

黑胡椒炒石斑魚 八  ㄍㄠˊ 趴ㄉ 批ㄍ ㄊㄞ ㄉㄚm

還有很多好吃海鮮怎麼點?

กุ้งมังกรเผา /นึ่ง (Grilled Steamed Lobster)

蒸烤龍蝦 顧ㄣ ㄇㄤ 公 歐ㄅ 袍

ปลาหมึกย่าง (Grilled Cuttlefish)

烤墨魚(烏賊) 八  ㄇㄜg  様 

หอยสังข์เผา (Grilled Conchs)

烤海螺 Huai 玩 袍

หอยนางรมสด (Fresh Oysters)

生蠔 Huai ㄋㄚㄤ ㄌㄨㄥ ㄙㄛd (sod)

ออส่วน ( Fried Oysters )

炒牡蠣 喔 ㄙㄨㄛㄣ

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